冷凍海鮮解凍後絕對不建議再次冷凍，因為在解凍過程中細胞內的組織液流失，環境溫度提升也會讓細菌開始大量繁殖。若二次冷凍，不僅肉質會變得非常乾柴、失去鮮味，食安風險也會大幅增加。建議在採購後依照每餐所需份量進行小包裝分裝，每次只取出當次使用的量，才是最聰明的保鮮方式。