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使用微波爐解凍肉品雖然快速，但極容易造成「外熟內凍」的受熱不均現象，微波產生的熱能會先破壞肉類表層的蛋白質，導致肉質變硬失去彈性

選擇方案時應先釐清參與人數與預算落點，並根據派對主題挑選菜單風格，如美式重煙燻、日式精緻燒鳥或台式豪邁炭烤。

選購冷凍肉品時，牛肉應呈現深紅或略帶紫色，豬肉則為淡粉紅色，這屬於正常缺氧狀態下的色澤。

冷凍海鮮解凍後絕對不建議再次冷凍，因為在解凍過程中細胞內的組織液流失，環境溫度提升也會讓細菌開始大量繁殖。

冷凍海鮮最理想的解凍方式是提早一天將其移至冰箱冷藏室進行緩慢解凍，這樣能最大程度減少營養流失。