冷凍海鮮最理想的解凍方式是提早一天將其移至冰箱冷藏室進行緩慢解凍，這樣能最大程度減少營養流失。若急需料理，可以採用密封袋包裝後再用流水沖洗的方式，切記不可直接將海鮮裸露浸泡在水中，以免甜味被水分稀釋且肉質變得鬆散。絕對要避免使用微波爐或熱水解凍，否則極易造成受熱不均與組織變質。